必读！鱼块油炸机使用的 5 大注意事项

时间：2025-12-17 20:07

必读！鱼块油炸机使用的 5 大注意事项

在餐饮行业或者家庭厨房中，鱼块油炸机是制作美味炸鱼块的常用设备。然而，若使用不当，不仅会影响鱼块的口感和品质，还可能带来一些安全隐患。下面就为大家详细介绍鱼块油炸机使用的 5 大注意事项。

1. 安装与放置

鱼块油炸机应放置在平稳、干燥的地面或操作台上，确保机器在运行过程中不会晃动。如果机器放置不平稳，在油炸过程中可能会导致油溢出，引发安全事故。
要将油炸机安装在通风良好的地方。油炸过程中会产生油烟和热气，如果通风不好，油烟会积聚在室内，影响空气质量，同时热气无法及时散发，可能会对机器的使用寿命产生影响。

2. 油的选择与添加

选择合适的食用油至关重要。不同的油具有不同的烟点和特性，例如花生油、玉米油等植物油比较适合油炸，它们的烟点相对较高，炸出的鱼块口感也较好。应避免使用动物油或者劣质油，以免影响鱼块的风味和健康。
加油时要注意油量。不要超过油炸机的最大油量标记，否则在油炸过程中油容易溢出；但也不能少于最小油量标记，油量过少可能会导致加热管干烧，损坏机器。一般来说，按照机器的说明书要求添加适量的油即可。

3. 温度控制

在使用鱼块油炸机前，要根据鱼块的大小和厚度合理设定油炸温度。温度过高，鱼块表面会迅速炸焦，而内部还未熟透；温度过低，鱼块会吸收过多的油，变得油腻且口感不佳。通常，油炸鱼块的适宜温度在 160℃ - 180℃之间。
在油炸过程中，要密切关注油温的变化。可以使用油温计来实时监测油温，若油温过高，可适当降低功率或者暂停加热；若油温过低，则提高功率升高油温。

4. 安全操作

操作鱼块油炸机时，一定要戴上隔热手套。油炸机的机身和油在加热过程中温度很高，不小心触碰容易导致烫伤。同时，不要用湿手触摸机器，以免发生触电事故。
在放入或取出鱼块时，要小心谨慎，避免油溅出。可以先将鱼块轻轻沿着锅壁放入油中，利用锅壁的缓冲减少油溅的可能性。取出鱼块时，也要使用合适的工具，如漏勺等，将鱼块平稳地捞出。

5. 使用后的清洁与保养

使用完鱼块油炸机后，等油冷却到室温后，将油过滤后倒回油桶中储存。这样可以去除油中的杂质，延长油的使用寿命。
定期对油炸机进行清洁。可以用湿布擦拭机器的外部，对于内部的油污，可以使用专用的清洁剂进行清洗。清洗后要用干布擦干，防止机器生锈。另外，要定期检查机器的电线、插头等部件是否完好，如有损坏应及时更换，以确保下一次使用的安全。

遵循以上 5 大注意事项，可以让你在使用鱼块油炸机时更加安全、高效，制作出美味可口的鱼块。

热点新闻